知床半島の羅臼町漁港で「スケソウダラ」が豊漁‥とのニュースが
流れている。スケソウダラは「カマボコ」などの練りものに活用される事が
多いのだが この時期のスケソウダラの雌は卵を抱いた「たらこ」雄は「白子」
で一番美味しい季節なのだ。羅臼漁港では「流氷」が押し寄せる前の刺し網漁に
漁民の活気が満ち溢れているようだ。
寒いこの時期にはスケソウダラの「鍋」がとても美味しい・・癖の無い白身と
白い菊の花が咲いたような「白子」が鍋の味を一そう引き立ててくれる・・
明日の夜は「スケソウダラ鍋」にしたい‥ 私の晩酌の量を増やしてくれる。
（スケソウダラ漁‥ネットからお借りしました）
流れている。スケソウダラは「カマボコ」などの練りものに活用される事が
多いのだが この時期のスケソウダラの雌は卵を抱いた「たらこ」雄は「白子」
で一番美味しい季節なのだ。羅臼漁港では「流氷」が押し寄せる前の刺し網漁に
漁民の活気が満ち溢れているようだ。
寒いこの時期にはスケソウダラの「鍋」がとても美味しい・・癖の無い白身と
白い菊の花が咲いたような「白子」が鍋の味を一そう引き立ててくれる・・
明日の夜は「スケソウダラ鍋」にしたい‥ 私の晩酌の量を増やしてくれる。
（スケソウダラ漁‥ネットからお借りしました）
やはり魚は 北海道
鱈の菊（白子）の豆腐じょうゆ汁も最高です。
晩酌のピッチが上がる。その通りです～～
タラチリも淡白な味が好きです。
雑炊にして2度美味しい鍋はいいですね♪