米糀作り体験 [食]
数年前から、お味噌は家で作るようになって
買ったものより自家製味噌の美味しさを知ると
止められない(笑)
そして、塩麹や玉ねぎ麹、生姜麹、麹調味料などなど
いろいろ作っていると
糀も自分で作れたらいいよねーと思い
米糀作り体験に行ってきました。
糀屋 和月
こちらでは発酵機を使って作られているし
それでも4日かかるので
体験は2日目の、種菌を入れて発酵機に入れるまでの工程です。
家庭では同じやり方はできませんが
工程や注意点などいろいろわかって
何よりおもしろかった!
大きなお鍋でお米を蒸してます。
蒸し具合を触って確認。
発酵機に入れる前に種菌を混ぜます。
糀とお米のいい香り~
(と思うのは日本人だけ?)
発酵機に入れます。
一番手入れの様子
(ここからは先生がやってくれています)
そして2番手入れ
いい糀が出来上がりましたよ~
と、先生から連絡が
取りに伺うのが楽しみです♪
家庭で作るには日数がいるので
どのタイミングでやろうかと思案中~
でも早くやってみたいなぁ(^O^)
放課後等こどもデイサービス こころん
☆正社員スタッフさん募集中!☆
こちらのブログもよろしく! ↓
「本カフェぐりーんりーふの読書感想文」
「放課後等こどもデイサービス こころん」
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止められない(笑)
そして、塩麹や玉ねぎ麹、生姜麹、麹調味料などなど
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糀も自分で作れたらいいよねーと思い
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それでも4日かかるので
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家庭では同じやり方はできませんが
工程や注意点などいろいろわかって
何よりおもしろかった!
大きなお鍋でお米を蒸してます。
蒸し具合を触って確認。
発酵機に入れる前に種菌を混ぜます。
糀とお米のいい香り~
(と思うのは日本人だけ?)
発酵機に入れます。
一番手入れの様子
(ここからは先生がやってくれています)
そして2番手入れ
いい糀が出来上がりましたよ~
と、先生から連絡が
取りに伺うのが楽しみです♪
家庭で作るには日数がいるので
どのタイミングでやろうかと思案中~
でも早くやってみたいなぁ(^O^)
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2024-04-25 10:00
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