Blowin' In The Wind

今日の一杯。



めん徳二代目つじ田

濃厚特豚崩しつけ麺



豚骨、比内地鶏、魚介のブレンドスープは濃厚。

酸味はなく、だしの強さが前面に出ています。

味が濃いわけではなく、旨味が濃いというかなんというか。

とにかく強いです。

麺は中太。

すだちが爽やかさを加えます。



スープのだしは強いんですが、クセは強くない。

収まりのよいつけ麺でした。

よく研究された万人受けしそうなバランスです。

個人的には少し物足りなさを感じました。