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2023年4月13日、大阪難波のハンバーガーのオクノに行きました。
22回目になります。
ハンバーガーにポテトが付いています。
ブリオッシュバンズはぶ厚くてふかふかドライソフトです。
パティは弾力ぐりぐりで肉粒ざらつきあっさりした旨味です。
甘長とうがらしがパリパリザクザクと爽やかな青苦味です。
全然辛味は無くて焼き目に胡麻油の風味が香ばしいです。
チーズがぷっくりとろけてパティと一体となりまろやかに絡みます。
自家製サムジャンが甘しょっぱくこってりコク深いです。
トマト、レタス、ピクルスにマヨソースとマスタードで調えます。
白黒の胡麻がたっぷりでプチプチ弾けていい香りです。
スッキリした苦味に甘い味噌がよく合った韓国風ハンバーガーでした( *´艸｀)
主役の「甘長とうがらし」の旬は夏なので大分季節を先取りしてますね。
他に特には季語になりそうなものも無いし今回も独自の工夫を凝らします。
今回は晩春の季語の「花冷え」を使って俳句にしてみます。
桜の花が咲いて見頃になっても急に冷え込んで寒いことがありますよね。
春に成りたてと違って暖かくなってからの寒さは結構堪えます。
そんな時には熱燗で一杯やって体を温めたいところですよね( *´艸｀)
しかし日本酒には「花冷え」という温度帯があるのをご存知ですか？
こちらがわかりやすかったので(･∀･)決して美人に釣られた訳ではない
「花冷え」は冷酒の呼び名の一つです。
涼冷え･･･15℃、花冷え･･･10℃、雪冷え･･･5℃という感じです。
日本酒を5℃刻みに呼び方を変えたり雅な名付けをするって粋ですね。
ここまで繊細な味わい方ができるお酒は世界中のどこにも無い気がします。
これならポカポカ陽気で汗ばむ暑い時は「花冷え」で一杯もいいかも。
ここで一句、
「寒々し花冷えに晴る遠からじ」
お粗末でした<(_ _)>
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今回紹介した店はこちら
06-7662-7756
営業時間
11:30～20:00（L.O.19:30）
定休日 月曜
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