鍋に水、めんつゆ、ブリのあら〈塩を振って10分程おき、湯引きし、汚れを洗い、水気を拭き取る〉、生姜〈千切り〉を入れて火をつけ、ひと煮立ちしたら、落とし蓋をして中火で5、6分程煮て葱〈隠し包丁をして4cm程度のぶつ切りにし、塩を振って焼き済み〉、味醂を加えてもう少し煮ていったら出来上がり～