この日も八重洲地下街の俺のイタリアン
いつものようにほぼほぼ日替わり?週替わり?の
「メインランチ」という名のランチセット
外のメニュに豚肩ロースのポルケッタ
バルサミコソース …うん、絶対おいしいヤツ
直ぐに届けられるサラダを食べながら
ウキウキわくわくな待ち時間
お肉料理が絶妙においしいのだけれど
こちらのランチ時間にこのメインランチを
オーダーする人ってあまりいないんですよね
どうして?人気ないのかな?
ほぼほぼパスタかピザの方…
オーダーが少ないせいなのか
メインのプレートが届けられるには
パスタやピッツァよりは時間がかかります
そして… きましたきました
真っ白なお皿の上に、なんということでしょう🤤
もの凄く分厚い豚肩ロースじゃないですか
そして焦げ目がついていてなんとも香ばしい
古代ローマ時代から作られている伝統料理
ポルケッタはもともとは豚の丸焼き?
今はさすがに丸のままは焼かないのでしょうけれど
塩・こしょう、にんにく、ローズマリーなどのハーブで
下味をつけて焼いてあるので
シンプルだけれどもしっかりと味がついています
表面はカリっと仕上がっていますが
中はとてもやわらかくてジューシー
それにしてもローズマリーの香りのよいこと
カリカリっとしたところとふっくらとしたお肉が
交互にあるのでなんだか口の中も楽しいったら
そしてドライトマト、パプリカのローストもたっぷり
野菜の甘みとバルサミコの濃厚な甘み
1本だけのっかったアスパラガスも良いお仕事っぷり
なんておいしいんだろう… やっぱりやめられないんだよね
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俺のイタリアン 東京駅ヤエチカ
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東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街 B1F
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