ブログに来てくれて
ありがと～♡
”ダーリンのつま” の
毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介しているブログです。
今日は
お取り寄せの豚肉を使って
ガッツリ食べた豚焼き肉
の お話し (o^-')b
ゆっくりしていってね
↓こちらもよろしく～♡
この豚を知ったら
他の豚肉が霞むくらい美味しい
テルエルポーク で焼き肉
自家製ポン酢を絡ませた
大根おろしとアボカドが
この、柔らかで甘く
上品な旨味の強い
テルエルポークに
またよく合うのよ
(人*´∀｀*)･:*:･♡
分厚くローストにしたい
テルエルポークを
あえて、庶民的な
① 豚焼き肉 でいただく
本日のおうちごはん
っという
『おうちごはん』
「あの豚の味が
忘れられへん」ｂｙダーリン
実は、煮豚では
火加減で失敗しましたが
σ(^_^;) ↓ ↓ ↓
その後 トンカツ にして
食べたり
焼いて 食べて
ダーリン大絶賛！
昔、両親が お肉屋さん
をしていた
肉の味にうるさいダーリンが
「こんな旨い豚食べたこと
無いヽ(*'0'*)ﾂ」ｂｙダーリン
喜んだお肉！
② 二度目の購入です！
市販では、殆ど出回らない
スペイン・アラゴン州南部の
テルエル県だけで育てられる
ランドレース、ラージホワイト、
デュロックを交配した三元豚
（三元交配豚）
世界最高峰の白豚で
ハモンセラーノの材料として
知る方も多いと思いますが
正肉では、なかなか出回らない
私の買っているところは
楽天やアマゾンに
出店がないので
直接、会員登録して買っている
ダイニングプラス さん
日本では
ネットでも、他ではなかなか
手に入らない 希少肉！
実はね（＾＾）
息子にも、この豚肉の塊を
再就職祝いとして送ったの♪
整備の学校を卒業してから
ずっと スバル で
メカニックとして働いていた
息子。
この息子は、車が大好きで
もともと
スバルのレーシング関係に
関われるようになりたいと
入社したんだけど
入社後直ぐにスバルは
レーシングから撤退。
それから１５年。
だからメカニックとしての腕は
親が言うのもなんだけど一流。
他の大手からの
スカウトもあったけど
今回、この４月１日から
自分が納得できる
レーシングに関われる会社に
メカニックとして再就職。
「石の上にも三年」 の
私の精神を受け継いで
自分の道を切り開いてく息子が
誇らしい♪
『肉を食って頑張れ♪』
の 親心 （＾艸＾）
③ さて、うちのお肉は
・テルエルポーク、
肩ロースブロック、２kg
冷凍で届くので
丸一日半かけて冷蔵庫で
半解凍まで解凍し
④ 手切りで焼肉用スライス
約、２/５を スライス
⑤ 厚切りも
２～３cmで切り出し
⑥ ２kg 肉を、この様に仕分け
焼肉用は、切った当日食べますが
他は真空冷凍するので
１枚ずつ、ラップで包みますが
その前に！
⑦ 筋切り
斜めに両面に
グサグサと
ミートテンダーで
細かく筋切り
小さな細い刃が沢山ついていて
上から押さえることによって
刃先を囲っている黒い部分が
バネで上がり
危険なく、お肉を切ることなく
お肉の筋が切れます
欲しかった これ
やっと買いました
⑧ 刃先のお手入れは
泡タイプのスプレー洗剤で
しばらく放置してから
お湯とブラシで洗います
(o^-')b
もともと、水分が多く
臭みがなくジューシーで
柔らかいテルエルポーク
ですが
筋を切ったら、なお食べやすい
(o^-')b
薄い焼肉用肉も
重ねてミートテンダーで
筋切り
これが、半解凍でないと
肉の厚みも潰れてしまうので
半解凍で手早く行うのが
良いですね♪
⑨ 焼肉用のお肉には
素材を更に美味しくする
お皿に並べたお肉の
上の面だけに
ふりかかる程度にふりかけ
・テーブルコショー
も、同様に
⑩ 重ねて盛り付け
ラップをして冷蔵庫で待機
⑪ 野菜は
・にんじん、２本
ヘタを落として
皮ごと大きめの短冊に切って
柔らかくなるまでレンチン
・玉ねぎ、１個
串を挿して外れないように
ヨコに５つに切って
使っている にんじんは
さんおすすめ
甘果にんじん
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養もまるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多い
美味しい人参♪
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
ぜひ 食べてみてね♪
⑫ 春の焼き肉定番 菜の花も
・菜の花、１束
ざっと茹でて
よく絞って
加熱野菜チーム
盛り付けて
⑬ 生野菜チームは
・フリルレタス、２株
・ミディトマト、２個
・アボカド、１個
大きめ角切り
使ってる 大好きアボカドは
さんおすすめ
（ご提供いただいてます）
食べた人はみんなファンになる
絶品アボカド！ ↓
１個ずつ新聞紙に包み
１個ずつキッチンぽり袋に入れ
冷蔵庫の野菜室の中に
小さな段ボール箱に入れて
保存したら食べごろ超長持ち！
美味しさもみずみずしさも
保てて３週間以上も
美味しくいただけてます♪
切っても潰しても黒くなりにくい
(o^-')b
⑭ 大根おろしは
雪玉大根にして
取り皿に 添えて
⑮ こんなテーブル
「おぉ～！見るからに焼き肉
やな≧(´▽｀)≦」ｂｙダーリン
（焼肉するんやから、焼肉に
見えてで、ええやんヾ(-ω-*)
これで、
「今日は手巻き寿司よ♪」
って言うんやったら、
問題有りやけど）
「誰も悪い言うてへんやん
＼(￣ｰ￣;)」ｂｙダーリン
（ほな それでええやん）
「更年期か？」ｂｙダーリン
（済んだわっ！ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
それもハラスメントや！）
「夫婦やのに？」ｂｙダーリン
（夫婦だからこそや！
一番気ぃ使わなあかん
相手やろ、一生もんや）
「何の話 σ(^_^;)
やったっけ？」ｂｙダーリン
（知らんっ！）
⑯ テルエルのお肉
上品な甘さの脂と強い旨みの肉
不飽和脂肪酸やビタミンB1、
タンパク質などを豊富に含み
口どけがよくあっさりと上品な
甘みのある脂身、と、
強い旨みともっちりとした食感
の赤身に入るサシ
野性味が魅力のイベリコとは
正反対な、繊細で上品な味わい
テルエルポーク！
あっさりとした甘味のある脂
しっかりとした旨み
もっちり柔らかな肉質で
冷めても硬くなりにくくて
美味しい！
⑰ 焼き網に くっつかないように
焼き網や肉汁が落ちる部分には
レモン汁を刷毛で塗って
焼いています。
酸の力でタンパク質が
くっつきにくく
網がコゲても、お手入れ
しやすくなります (o^-')b
⑱ 野菜はさっと焼きでも食べられる
自家製の焼肉のタレをつけて
自家製焼肉のたれ作り方↓
⑲ さっぱり系は
雪玉大根おろし
＆
自家製ポン酢
ダイポン（＾艸＾）
⑳ お肉が焼けたので
菜の花とダイポンを乗っけて
「旨い～≧(´▽｀)≦
やっぱりこの豚
すごすぎる！」ｂｙダーリン
（太陽（息子）にも送ったんやわ）
「そりゃぁ喜ぶやろ」ｂｙダーリン
（まだ若いからね
２kgなんて、ペロリやろ
この肉の旨さに、
大感動やと思うよ（＾＾））
㉑ いただいたタレで
京都の山田製油さんの
「へんこ万能だれ」
これがまた、この上品な肉に
よ～く合う o(〃＾▽＾〃)o
㉒ それをレタスに乗せて
巻いて食べる♪
あぁ、最高～！
(人*´∀｀*)
㉓ 人参には自家製焼肉のタレが合う
生の人参につけて食べても
美味しいけど
この柔らかく甘くなった人参に
つけると、もう最高！
真の実のにんじんは
独特の人参臭さも
土臭さもないから
人参嫌いが食べれる人参！
㉔ アボカドとダイポン
この組み合わせが
特にお気に入り♪
「おまえ、焼肉やと
あんまり量食べへんのに
この肉やとめっちゃ
食べはるなぁ」ｂｙダーリン
（この繊細な甘さと旨さだけや
なくって、気ぃつかへん？
脂がギトつかへんの (o^-')b
他の豚では、こうはいかへん）
㉕ 繰り返し ダイポンとアボカド
噛むとジュワァ～っと旨味が口に
広がります♪
アボカドのマイルドさが
上品な豚とよく合う
㉖ 「おれの見て～」ｂｙダーリン
大きいレタス に
焼きテルエル 乗っけて
へんこ万能だれ かけて
焼き菜の花 乗っけて
ダイポン （＾艸＾）
「欲張りやね（＾艸＾）
そんなに大きくしたら
口に入らへんやん
・・・・・って、入るんかい
( ﾟ ▽ ﾟ ;)」
「( *´ч｀* )ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ」ｂｙダーリン
㉗ この食べ方、と・り・こ♪
小さめのお肉でも
満足度は高い
お腹に空きがあるのだったら
２kg、一人でず～っと
食べていたいぐらい♪
㉘ 「見てみて～」ｂｙダーリン
浸かるほどの自家製ダレと
へんこの万能だれ をかけて
「肉が溺れてるやんな」
「これでも負けへん
肉の旨味がすごい
(*´﹃｀*)」ｂｙダーリン
（上品やのに、押しの強い
自信満々の人みたいやね）
㉙ へんこだれとアボカドも合う
楽しく、こーした あーしたと
二人で大はしゃぎ、
２キロ肉のうちの
約８００ｇ 二人でぺろり
でした。
ビールの後に
ワインも２本も空けちゃって
о(ж＞▽＜)ｙ
楽しい夜でした
普段よりも、ちょっと良いお肉
嬉しかったりします♪
今日も皆様の
いつもよりも
ちょっと特別な
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
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(人*´∀｀*)
