去年、知り合いから
たくさんの八朔をいただきました
最初の数個は普通に食べたけど
どうにもこの皮をそのまま捨てるのが
勿体なくて(笑)
ピールを作りたい、ピールを作りたい…
でも面倒なんだよねぇ…(―''"―;)
という葛藤を乗り越え(笑)
重い腰を上げて作りました
下茹でを2回ほど
その前に水に晒したけど
それだけで水が色づくんですね
苦味の元である綿を取り除き細切り
お砂糖いれてコトコト、コトコト煮詰めます
キレイに並べて乾燥～
グラニュー糖まぶして完成！
以前、柚子ピール作った時は
乾燥が不十分でちょっとベタついたけど
コレはうまく出来ました(*^^)v
乾燥させすぎても
グラニュー糖がつきにくいんですよね
危うく乾燥させすぎるところでした(笑)
そして、大量に成ってる柚子でジャムも
下茹で～
去年に1度作ったけど
その時は綿も薄皮も一緒に入れたけど
皮の下茹でを数回すれば
そんなに苦味は感じなかったです
今回は綿もとり、薄皮も省きました
きび糖だから茶色いです
でも美味しく出来ました♡.*･ﾟ
この柚子ジャムを使ったパウンドケーキが
酸味があって美味しいんですよね
まだジャムはあるので作ろう～
ピールを小分けした袋、可愛いでしょ♡
ゼリーパックだけど便利ですよ～
