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皆さんは「昆虫」を食べたことがありますか？

日本でも古くから、

蚕のサナギや蜂の子、イナゴといった

昆虫は各地で食されています。

もともと、アジア圏では

食虫の文化のある国は多いが、

西洋では見た目のグロテスクさも

手伝ってか嫌悪されてきましたが、

しかし、最近では、

英・仏をはじめ高級料理店でも

昆虫の料理を扱うところが

増えているようです。

日本では、この「昆虫食」が

「太りにくくて、美容にもいい。

古くから、肌ツヤの向上や老化防止効果は

謳われていた」ということもあり、

若い女性が中心となり、

ブームになっているようです。

(私も小学校の頃、父親が蜂の巣を取ってきて

蜂の子を焼いて食べていました。

その時、私も食べましたが、

案外悪くありませんでした(笑)

それ以来食べていませんが）

昆虫の多くが、

高タンパクで、脂質・キチン質・カルシウム・

鉄分・鉛分・ビタミン・不飽和脂肪酸などを

バランスよく備えているという

「健康食材」と言ってもいい食材です。

牛は乾燥重量で100g当たり6mgの鉄分を

含むのに対して、

バッタは、種別また食物の状況にもよるが、

乾燥重量で100g当たり8～20mg。

貧血に悩む女性が鉄分を補給する目的であれば、

牛肉よりもバッタのほうが、はるかに手軽で、

しかも栄養価が高い「健康食材」と言えます。

しかし、問題は「見た目」。

ほとんどの昆虫は食べれるようだが、

揚げるなど加熱したほうがよい。

しかし、丸々揚がった幼虫・成虫・・・

なかなか食欲はわきません

そんな中、世界の人口が増え続けている今。

50年後には90億人に到達するとされています。

そうなると深刻な食糧危機がやってくる。

そこでFAO(国際連合食糧農業機関)では、

昆虫を新たな栄養源として

検討すべきだと指摘している。

もしかすると、昆虫が美味しくて

栄養価の高い健康食品であるというような

付加価値まで加わると、

「昆虫食」が今後、

注目されていく可能性は高いでしょう。

今まで食べ慣れていない「昆虫食」。

私たちはその「昆虫食」を食べるための

勇気を持たなければならないのかもしれません。

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