レシピ---レンジで簡単☆カレー味のポテトサラダ/渡辺信史の灰釉丸鉢

じゃがいもとにんじんをレンジで簡単！　基本のポテトサラダをカレー味に。クミンが隠し味。

器は、渡辺信史の灰釉丸鉢

皆さんも利用している電子レンジを使用、じゃがいもとにんじんを簡単調理。普通のポテトサラダをカレー味にアレンジ。

●器は、渡辺信史の灰釉丸鉢。
普段から畏まることなく使える、手軽な器、そんな印象の灰釉丸鉢。手に取って直ぐに馴染んで心地良い。

材料

じゃがいも ･･･ 3～4個（300g）
にんじん ･･･ 1/2本（80g）
きゅうり ･･･ 1本（100g）
たまねぎ ･･･ 1/4固（50g）
■
カレー粉 ･･･ 小さじ0.5～１
マヨネーズ ･･･ 大さじ4
クミンシード ･･･ 小さじ0.5～1
塩 ･･･ 適量
こしょう ･･･ 適量

手順

1 じゃがいもは皮をむき、３センチぐらいの大きさに切り、水にさらしてから水気をきります。
2 耐熱容器にペーパータオルを敷き、じゃがいもを並べ、ラップをかけて電子レンジで６～7分やわらかくなるまで加熱します。
3 ペーパーを取り、熱いうちにつぶします。
4 にんじんは、皮をむき、大きさによりますが、1～2㎜幅のいちょう切りまたは、半月切りにします。
5 耐熱容器にペーパータオルを敷き、にんじんを並べ、ラップをかけて電子レンジで50秒程やわらかくなるまで加熱します。
6 きゅうりは、3㎜幅に切り、塩をからめてしばらくおく。しんなりしたら、水気をよく絞ります。
7 玉ねぎは長さを半分に切ってから薄切りにし、水にしばらく、さらして、水気をよく絞ります。
8 マヨネーズ大さじ4にカレー粉をお好みで小さじ0.5～1を前もって混ぜておきます。
9 じゃがいもが冷めたら、にんじん、きゅうり、玉ねぎを加えて、マヨネーズ（カレー粉入り）であえます。
10 最後に、味見しながら、塩、こしょうで味を調え、クミンシードをお好みで小さじ0.5～1を入れます。

コツ・ポイント

・電子レンジで加熱するときは耐熱容器にペーパーを敷くと水気を吸ってくれて便利。
・塩をからめたきゅうりは、よく絞ると水ぽくならず美味しく。また水にさらした玉ねぎもよく絞って下さい。
・カレー粉とクミンシードは、お好みで量を調整してください。