春の草を食べる
4年に1回の帳尻合わせの1日はいつも通り過ぎていきました・・・。
・・・今年は366日？
1月半ばから感じてましたが、暖かい・・・。
堤防の草が青々して育ちつつあります。
ヨモギも少し葉が広がって、今採集すると
柔らかくて匂いの良いヨモギが採れます。
この時期のよもぎは柔らかくて加工しやすい。
餅や団子生地、パン生地に入れ、
生地には砂糖を少し入れて作ると美味しいヨモギ団子・草餅・ヨモギパン等
春の味を楽しめます。
3月はお彼岸もあるのでぼた餅にもヨモギ入りで作ると美味しい。
春といえばつくしもあるけど、ここ近年見ないんだよねぇ・・・
堤防の除草のお陰？？
野草はアクが強いのですが風味が独特で、これが美味しく感じる一因ですが、
食べ慣れないと美味しくないんだろうな・・・と
最近の大人や子どもの味覚を見て感じます。
食も文化なんですよねぇ・・・・