練り切りワークショップに参加しました♪
練り切りとは…
白あんをベースに求肥などのつなぎを混ぜ
ちぎってはこね、という作業を繰り返して
練り上げた 「練り切りあん」に
色をつけ成形して、形作ったもの です。
白、ピンク、水色、鶯色の練り切りあん
工程の写真がないので、説明しづらいですが
生地を手の平で包んでコロコロ。それを7cmほどの円形に伸ばして、中に餡子を包み、梅、花びら、ウグイスなど型抜きした飾りをのせました。
白と色の生地のくっ付けかたにより、違ったグラデーションの生地になるのです。
こちらが完成した練り切りです。
金粉がチラチラ✨華やかです。
桃の節句ラッピング付きの、お持ち帰り用箱
懐紙、楊枝 まで付いて細やかな心配り☘️
お雛様と一緒に🎎
和菓子にはお茶が合いますね🍵
