築地まぐろ屋３代目　豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

週末、特に海が「時化てそう」という感じもしなかったのですが
週明けの今日のセリ場には近海の天然本マグロは僅か。
私が見かけたのは紀州の那智勝浦の魚体の大きいものと、塩釜はあったかな？
特に高くて驚いたのは青森県の尻労の定置網！
定置網ですが魚体も大きくしっかりしておりましたが、品物よりも値段にビックリでした（＾＾；）

まっ、出せる方にはどんどん出していただき業界全体が上がっていければいいと思いますが（笑）

私は休み前に塩釜の素晴らしい延縄漁のマグロを仕入れておいてありましたので、
今日は完全に本マグロは傍観者状態でした・・（＾＾；）

今日がこんな状態だと休み前に仕入れておいて良かったな～と実感。
品物はとっても良かったです（＾＾）




本マグロは少なかったんですが天然インドは魚体小さめが中心でしたが数出ておりました！

インドは脂もあって品物自体は良さげなものが多くありました。
ただ値段帯で安価なところがどうしても需要が多いのか単価で200～300円高い感じ。
インドももうちょっと魚体がしっかりしてくるともうちょっと相場が高くなると思いますけどね～

昔は「小インド」というジャンルがあったくらい、小さいインドというのも好む方もいらっしゃるので（笑）
小さいインドは小さいインドで好まれる方も多いですよ。

インドはこれからがもっと良くなってくると思います！！


話は変わってあの尻労の定置網・・・・やけは無かったのだろうか？？？