青森市橋本 四季の味 一は、2023年2月にオープンし、1周年を迎えられました。
オープン当初から何度かお邪魔させていただいていますが、店主さんの洗練された料理と日本酒の知識が豊富なホール担当の方の接客が心地よい素敵なお店です。移転前のお陽さまの場所で、隣は「さとや」です。2月上旬にお邪魔しました。
この日もカウンター席へ。
日本酒
季節ごとにいろいろな日本酒がありメニューに無いお酒もいろいろあります。
一番搾り樽生
1周年記念のサービス
お通し
バイ貝の煮つけ
日高見 魚でやるなら日高見だっちゃ 辛口
すっきりした辛口で魚料理にぴったりのお酒です。
鮟鱇の共和え
当たり鉢でクリーミーに仕上げた共和え。ふわふわの食感が嬉しいです。
刺身盛合せ
宮城産鰹、鰯の酢〆、道産甘エビ、鱈の昆布〆の4種。
十四代 角新本丸 生酒
純米酒に進化した本丸。
秘伝玉返し、唯一の美味しさです。４
白レバーの山椒炒め
ヌーベルシノワのような一皿。しっかりと和も感じます。
唯々 山廃 純米大吟醸
シルバーのラベルです。
山廃の純米大吟醸はなかなか飲む機会がないのですが、とても美味しかったです。
1周年おめでとうございます！
また、お邪魔します。
四季の味 一
青森市橋本1-1-6
17:30～25:00 (24:00L.O)
水曜定休
（参考）