青森市古川 海鮮創作 海坊厨。海鮮をテーマとした創作料理のお店です。
2月下旬に久しぶりにお邪魔しました。1階に個室があり、この日は1階の個室へ。
魚介のクリームソース ロワイヤル
最初の料理は、フレンチの2層構造の茶碗蒸し。僕が高校生の時にフジテレビ系の料理の鉄人で初めて知った料理。クリーミーな魚介にとろみのある透明なスープ。白ワインや日本酒が合いますね。
魚介のカルパッチョ コチュジャンのジュレ
コチュジャンのジュレと大根のキムチがアクセントになった早瀬シェフならではの一皿。
青森ほたての松前焼
大きな昆布の中で蒸し焼きにします。
青森県産の帆立がたっぷり。豪快な料理です。
つみれ入りのきのこと野菜の鍋、
すり身をスプーンで入れて完成。
〆は雑炊とせんべい汁を選択できます。
デザート
1人ずつ違うデザートが提供。僕は抹茶のチョコレートケーキにしました。飴の飾りも素敵です！
ランチにもお邪魔したいです！
海鮮創作 海坊厨
青森市古川1-3-12
11:30～15:00、17:00～23:00
日曜定休
（参考）