来年で開店から２０周年を迎えるひょっとこは交通会館の超有名ラーメン店
カウンター７席のお店は開店から閉店まで必ず行列が出来ている
女性客が多いのもひょっとこの強みだと思います
とにかく厨房内の通路が極端に狭い
店主のようなスマートな方でないとスタッフがすれ違うことも困難
券売機は現金のみ
いつものように「和風柚子柳麺」をﾎﾟﾁｯﾄﾅ
柚子の苦手な方は和風柳麺がおススメです
狭小厨房には、擦り下ろした大量の柚子と玉子
初めて注文した茶飯は200円
シンプルで塩味も殆ど無い優しい味
単品ではそれほど特徴無いけどラーメンスープといただくと豹変する美味さでした
和風柚子柳麺 820円
メンマ・三つ葉・チャーシュー・煮卵ハーフ・刻みネギにすりおろした柚子の丼顔
和出汁のあっさりしたスープは鶏ベースに昆布や節系を合わせた淡麗スープ
柚子の香りがふわっと漂うとっても優しい味で疲れた胃袋に染み入るようです
三つ葉の爽やかな香りと相まって都会のど真ん中にいるのを忘れさせてくれます
歯ごたえのある細麺は低加水率のややボソッとした食感
これがあっさりスープに絡み本領発揮します
長方形で短冊状のチャーシューがユニーク
ジューシーな肉厚チャーシューに刻んだ三つ葉・・・・
何か特別な感慨は無いのですがふらっと食べたくラーメンの筆頭格
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★★☆