五月晴れ！！というのがピッタリの快晴
GW後半は好天が続くようです。
姫竹、天ぷらにしました
他には、なす・鶏むね肉・大葉・三つ葉
鶏むね肉は、塩麹につけておいてから天ぷらにしました
姫竹、シャキシャキで美味しい
三つ葉が大きくなって、たくさん収穫できるので揚げてみました。
結構良い感じ
姫竹、揚げ過ぎ
今日から５月。
早いもので、今年も１/３終わったんですね
早過ぎます。
GWも、半ばになりました（１０連休の場合）
今日は、寒かった
最高気温１７度。
雨もほぼ一日中、シトシト降ってたし、、、
少し前の、夕食です。
筍料理が続いてます
豚ミンチを挟んで焼きました。
筍は、穂先と根元を切った真ん中部分を使いました
＊材料（２、３人分）
茹で筍 ２５０g(真ん中部分)
豚ミンチ ２５０g
塩こしょう 適量
片栗粉 大さじ１
酒 大さじ１
サラダ油 大さじ１
（A)
オイスターソース 大さじ２
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
木の芽 適量
＊作り方
１、筍は、くし切りにして、中心部分を残して切り込みを入れる。
内側に片栗粉（分量外）をふる。
２、豚ミンチに塩こしょう・酒・片栗粉を入れよく混ぜる。
３、１の中に２を挟む。
４、フライパンにサラダ油を熱し３の片面を焼き、ひっくり返し焼き
背の部分も焼き（A )を入れて蒸し焼きにする。
お皿に盛り付け、木の芽をのせる
ご飯は、筍の炊き込みご飯にしました。
スタンダードな油揚げ入りです
筍は、穂先と根元を使いました。
ポテトサラダ
ポテトサラダ
タレを絡めて、、、いただきます。
生の茹で筍は、この日で終了。
後は、味付けして小分けに冷凍しました。
炊き込みご飯用・散らし寿司用・メンマ
昨晩は、かなりの雨が降りました。
朝には上がって、、、日中は、太陽が眩しいほどでした
が、夕方にはまた雨が降り始めました
どうも、お天気が安定しないようです。
昨晩、ご近所さんから姫竹をたくさん頂きました。
ご主人が、氷ノ山まで登って採ってきたそうです。
ちらし寿司にしました
こんなにたくさん頂きました
兵庫県では、氷ノ山で採れる貴重な山菜です。
筍の仲間？で、姫竹・根曲がりたけ・すずこと呼ばれてるようです
綺麗に洗って、根元を切って茹でます。
１０分ほど茹でて、皮を剥いて、水を２、３回変えてアク抜き。
冷蔵庫で３日くらい保存できます
こんなに沢山なので、色々楽しめそう
＊材料（４人分）
炊きたてご飯 ２合分
すし酢 大さじ５〜６
茹で姫竹 ２０本
出汁 １００cc
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１/４
甘塩鮭 ３切れ
錦糸卵 卵３個、塩・砂糖少々
木の芽 適量
＊作り方
１、ご飯にすし酢を混ぜ、切るように混ぜ冷ましておく。
姫竹は根元の硬い部分を切り、２、３等分に切り
出汁・砂糖・塩で煮る。
鮭はグリルで焼き、皮と骨を取りほぐす。
２、酢飯に姫竹と鮭を混ぜる。
３、錦糸卵と木の芽をのせる。
半分は、姫竹を頂いた友人宅に、、、
小さめの姫竹は、もずく酢和えに
焼き豆腐と煮物に
野菜スープと切り干し大根の煮物も、、、
野菜スープと切り干し大根の煮物も、、、
姫竹、シャキシャキで美味しく頂きました。
まだ、たくさんあるので明日は何にしようかな
朝から、やや曇りがち。
気温は２３度まで上がり、ちょっと蒸し暑い感じでした。
３時過ぎくらいから、雨がシトシト。
と、思ったらザーザーと一時的に降りました
その後、降ったり止んだり、、、
明日にかけて、お天気は悪そうです。
ちょっと暑くなったので、夕食は冷しゃぶサラダにしました
筍の穂先の柔らかい所で若竹煮
焼き豆腐も一緒に、、、
三つ葉たっぷり、だし巻き卵
冷しゃぶサラダには、ミックスリーフとレタスを敷いて、
紫玉ねぎをのせて、、、
玉ねぎぽん酢ドレッシングをかけていただきました
GW２日目。
まぁ、我が家はいつも通りののんびりした一日ですけど
お天気が良く、気温も２６度と今年初の夏日になりました。
日向に出たり、車に乗ると暑いですけど
日陰は、ひんやりして過ごしやすいです。
つつじが綺麗に良く咲きました。
ピンク色で中心が濃いピンク色、一番好きです
濃淡が
白いつつじも、、、
一部ピンク色に、、、
これも、なかなか素敵でしょ
ちょっと日陰の方が、花もちも良くて、、、
濃いピンク色の八重も、、、
薔薇の花のようで華やかです
もみじも新緑が
冬に１メートル以上切ったのですけど、、、
その分だけ伸びてきてます
山椒も新芽がどんどん出て、、、
２年前から、花が咲いて実もなるように
実山椒は塩茹でして、冷凍しておくと便利なので嬉しいです
私は、先日抜き残した雑草や蔓が絡まったりしてる部分を抜いて、、、
主人は、気になる樹形を修正して
４５リットルのゴミ袋２つ分。
熱中症になったらいけないので、午前中さっと切り上げました
お天気かと思ったら曇って、、、
霧雨のようなものが降ったり、その後晴れたり
目まぐるしくお天気が変化しました。
少し前のお料理になります。
筍料理ですけど、、、
大好きな白あえを作りました
＊材料（２人分）
茹で筍 １５０g
木綿豆腐 小１パック（１５０g）
白すりごま 大さじ２
白だし 大さじ２
みりん 大さじ１
木の芽 適量
＊作り方
１、筍は４センチ長さの薄切りにし、白だし大さじ１を入れ
さっと煮て、下味をつけ冷ます。
２、豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ６００wで９０秒加熱し
手でちぎってボウルに入れ、すりごま・白だし・みりんを入れ
バーミックスで攪拌する(ブレンダー・フードプロセッサーでも可 )
３、器に１と２を入れ、混ぜる。
木の芽をのせる。
厚揚げ・ちくわ・筍の煮物
豚の生姜焼き・エリンギとパプリカ炒め・キャベツの千切り
筍の白あえ、筍に下味をつけているので水っぽくならず美味しい
いつもの野菜スープも
筍料理、まだ続きます
まずまずのお天気で、気持ちの良いでした。
明日からGWが始まりますが、、、
前半は、あまりお天気が良くないようです。
まぁ、我が家は毎日が日曜日なのでいいですけど
ネスタリゾート神戸からの帰り、コストコへ
コストコは、GW中は混むので、、、
雨も降るかもしれないから、屋内がいいですものね。
色々買って、その後スーパーの魚屋さんに寄って帰宅。
筍料理が、まだ続きます
定番、青椒肉絲です
＊材料（３人分）
豚ロースカツ用 １枚（１５０g）
茹で筍 ２００g
ピーマン 大３個
にんにく １片
生姜 １片
サラダ油 大さじ１
ごま油 大さじ１
塩こしょう 適量
（A）
オイスターソース 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
＊作り方
１、豚肉は５ミリ幅に切り、軽く塩胡椒する。
ピーマンは縦半分に切って種を取り、細切りにする。
にんにく、生姜はみじん切りにする。
筍は、５、６センチ長さの細切りにする。
２、フライパンにサラダ油・にんにく・生姜入れを熱し、豚肉を入れ炒め
色が変わったら取り出しておく。
３、フライパンにごま油を入れ、筍・ピーマンを入れ炒め、２と(A)を
入れ、水分がなくなるまで炒める。
鰹のたたきの新鮮なのがあったので、冊で買って切りました
新玉ねぎ・きゅうり・ミニトマトを添えて、、、
ポン酢生姜でさっぱり頂きます
春キャベツと卵の中華スープ
春キャベツと卵の中華スープ
筍・豚肉・ピーマンは同じ位の大きさに揃えて切ると
見た目も良く、味も均等に入ります
ネスタリゾート神戸では、筍料理は出て来ませんでしたので
美味しく頂きました
今日は、朝から快晴
今週ははっきりしないお天気が続いていますが、、、
今日だけは
お布団を干して、洗濯物もたくさんしてスッキリ。
ネスタリゾート神戸、２日目。
起きると、夜の間に雨が降ったようでしたけど、、、
朝には、上がってました
早速、朝風呂へ
温泉まで、長い廊下を歩いて行きます。
中庭も、お手入れが行き届いていて気持ちがいい。
久留米ツツジが満開。
お風呂も、私の他にもう一人居ただけで、、、
露天風呂にも入って、ゆっくり出来ました
さぁ、お腹も空いてきたので朝食に。
和洋食ブッフェと和食定食が選べたので、、、
迷わず和食定食を
前回来た時に、良かったので。
広〜い和食のお店「さざんか」へ
まずは、ほうじ茶を頂きます
お品書きが、、、
景色がよく見える窓際のテーブル席へ、、、
よく見えるように、外に向かって並んで座るように案内されました。
少し待っていると、、、
小鉢がたくさん並んだお盆が運ばれてきましたよ
あさりのお味噌汁
殻は少なかったのに、大粒の身は１０個以上たっぷり入ってました。
辛子明太子・厚揚げの生姜のっけ。
メインは、金目鯛柚庵焼き
焼き立て、絶品
だし巻き卵、ふわふわ。
香の物３種。
とろろ・しらすおろし・ナスの煮浸し
他に黒豆納豆・さつま揚げ・なめ茸など、、、
こんなにおかずがあると、ご飯が足りませんね
ご飯、おかわりしました。
ピッカピカの地元産のお米ですから、美味しいに決まってます
フルーツ
食後にコーヒーを頂いて、、、
和食「さざんか」器もどれも素敵でした
一度は、夜の会席料理を頂いてみたいですけど、、、
数万円するようですので
新緑も美しい
チェックアウト１１時でしたから、、、
お部屋に戻って、ゆっくり出来ました。
帰りは、まっすぐ帰宅しないで、ちょっと寄り道をしてから
お腹いっぱいでしたのでね。
雨予報でしたが、夜間だけの雨でしたし、、、
雨男の主人より、晴れ女の私の勝ち
温泉に入って、美味しいものを頂いて、大満足の２日間でした。
ひまわりの丘公園を出発して、３時前にネスタリゾート神戸に到着
曇りがちでしたが、雨も降らず良かった。
ホテルの玄関前は、、、
春のお花がいっぱい
八重桜が満開
ホテルの中は、かなり広くて、、、色々分かれてますけど。
ここからが、客室ゾーン
絵画や家具も
今回のお部屋は、前回とは違って、、、
リニューアルされたばかりのネイチャートリプルでした。
壁紙は森の中にいるよう。
大開口の窓の側に長いソファーがあって、座って外を眺めます
コーヒーカップも木でした
早速コーヒータイム
日本初の大自然の冒険テーマパークが目の前に広がっています。
約２３０万m2の広大な敷地。
４０種類以上のアクティビティをはじめ、グランピング施設も
ロイヤルスイートヴィラやプレミアテラスも見えますね
まずは、一度温泉に入って、、、
夕食はブッフェです
お庭が見える窓辺の席で、、、
まずはサラダとローストビーフを、、、
目の前で作って焼いてくれるピザ
盛り付けが雑で、茶色ばかりになってしまいましたけど、、、
神戸牛入りハンバーグ・サーモンフライ・イカのハーブソテーetc
ぶりのカルパッチョ・ローストビーフおかわり
ラーメンも少し食べたくなって、、、ミニミニサイズなので
具材は自由にトッピングできます。
ご飯も、、、鯛茶漬け
こちらも鯛飯にトッピング自由
お腹いっぱいですけど、、、
デザートは別腹ですよね
チョコファウンテンは、マシュマロとシガール風クッキーで
フルーツとミニケーキを色々、、、
プリンは黒蜜とスタンダードの２種類。
ミニコーヒーカップに入った方が、濃厚で美味しかった
休憩して、もう一度温泉に
今回も、ほぼ貸し切り状態。
ゆっくり入って、お部屋に帰ると心地よい疲れが、、、
照明を消すとお部屋の天井は、プラネタリウムに
あっという間に、眠ってました
月・火の１泊２日で、ネスタリゾート神戸に行ってきました。
お天気があまり良くないとのことで、温泉と食事だけでも良いかな？
と、思ってましたが、、、
月曜日は、曇りがちでしたけど薄日もさしたりしてたので
ちょっと足を伸ばして、ひまわりの丘公園に寄ってから行く事に
前日のニュースで、ネモフィラが見頃という事だったので
筍の煮物や天ぷらがたくさん残っていたので、お弁当を作りました
筍煮物・カニカマと木の芽の卵焼き・厚揚げときくらげ天の煮物
小さいおにぎり３個・木の芽のせと桜の塩漬けのせ
かぼちゃの天ぷら・ナスの天ぷら・小松菜とウインナー炒め
ほとんど残り物を詰めただけですけど
ひまわりの丘公園到着
今はひまわりの季節でないから、もちろんひまわりは咲いてません。
でも、管理が行き届いていて、、、
広い公園内は、綺麗です
ネモフィラが、、、
満開だったのが、前日の雨で一部倒れてますけど
かわいい花ですね
久留米つつじも、、、
白もあります
別の場所にも、ネモフィラが、、、
大型遊具が数種類ある広場では、
小中学生が、たくさん遊んでました
月曜日のこの日は振り替えの代休だったのかな
屋根付きのテーブルと椅子がある場所で、、、
お弁当を広げました
JAの産直売り場やお土産売り場などもあって、、、
整備された駐車場も無料でなので、平日なのにほぼ満車でした。
なので、平日なのにほぼ満車でした。次回は、ひまわりの季節に行こうと思います
さぁ、目的のネスタリゾート神戸へ
チェックインが３時からなので
早めに行って、夕食前に温泉に入りましょう