蔵元料理 天青 へ行きました
熊澤酒造の蔵元料理天青へ連れて行って頂きました熊澤酒造だけあって糀を使った料理やデザート発酵を利用した料理など見事なお味でしたお品書きです ビールは熊澤酒造のIPMです苦みと酸味があり甘くもあり 味が濃い感じのクラフトビアでした 私好みです↑鴨すい 山わさび添え山わさびがめっちゃ美味でした前菜4種 右から＊初鰹たたき もずくジュレ黄身酢添え＊蕪釜浸しとろ湯葉餡＊蛍烏賊の沖漬け 芹のおろし和え＊菜の花胡麻豆腐どれも大変美味しかったです↑新じゃが芋の吟醸ポタージュ 芋感のなさに驚き。↑鮮魚のパン粉揚げ 筍とアスパラガスの細打ち鮮魚はカマスでめちゃ旨でした↑豚肩ロースの熟成粕漬け焼き 山葵漬けのタルタル添え酒粕が苦手なので主人にほぼあげました湘南米、香物 お吸い物 湘南米が小粒で柔らかく炊かれており美味↑熟成酒粕ティラミス 柑橘ソース 酒粕がつかわれているけど とても美味しかったです 日本酒を感じるけとココア感も感じるという ステキなコースでした↑店内はこんな感じで、古民家風の作り酒屋をリノベーションした感じです床の段差がめっちゃありました↑ 我々の席は こんなスペースとても美味しくポーションも小さめで嬉しかったです主人のご両親も美味しくて感動したそうです熊澤酒造の同じ敷地内のモキチトラットリアには何度も行ってましたが義父の好きそうな店なので予約して行きました予約はコースのみなので、1番安価なコース5800円前後？美味しかったです❣️リピートアリかもです
