うちごはんはマーシャもいっしょ♪

こんがり焼きもの、手軽だから、しょっちゅう作ります。

鶏もも肉は室温にもどし、余分な皮と脂肪を取り除き、塩、黒こしょうをふります。

皮目を下にしてまな板に置き、包丁で数本、浅く切り込みを入れて焼き縮み防止と火の通りをよくします。

フライパンに油を弱火で熱し、ニンニクを入れて香りをうつします。

鶏肉の皮目を下にして並べ、中火にしてこんがりと焼き色をつけ、裏返して弱火でさらに数分焼きます。

表面の脂が溶け、それが焼けて放つ香り。

ひと口、口に含めばカリッと焼けた食感とジューシーな肉汁が相まって、幸せな気分に＾＾

レンジでお手軽、ナスのゆずこしょうあえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


５月２日のメニュー

・鶏肉のガーリックソテー
・ナスのゆずこしょうあえ
・新じゃがいものチーズマヨサラダ
・キャベツと油揚げのみそ汁
・ごはん
・いちご






ナスのゆずこしょうあえ




ナス（小２個の場合）
A 酢（大さじ1/2） 砂糖、しょうゆ（各小さじ1/2～１）　ゆずこしょう（小さじ1/2）　オリーブ油（大さじ１） 　



１ ナスはへたを切り、縦に数カ所皮をむき、さっと水にくぐらせ皿にのせ、ラップをかけてレンジでふんわり柔らかくなるまで数分加熱します。

２ Aは混ぜ合わせ、１のナス（食べやすく裂く）、ちくわ（塩、酒で薄味をつけたササミも合います）を加えてあえます。









鶏肉のガーリックソテー












新じゃがいものチーズマヨサラダ




A マヨネーズ、牛乳、粉チーズ（各適量）　













キャベツと油揚げのみそ汁

久しぶりにとんかつを食卓に。

豚ロース厚切り肉の筋を切り、包丁の背で全体をかるくトントンと叩き、塩、黒こしょう。

衣を薄めにまぶしたら、サラダ油をフライパンの深さ１cmほどまで注ぎ入れ、中温に熱して揚げます。

こんがりと薄い焼き色がついたら揚げ油を高くしてサッと両面を揚げました。

包丁を入れるとサクッ！とした音にそそられます＾＾

新玉ねぎのじゃこぶし和えを添えて、いただきました。

ごちそうさまでした。


５月１日のメニュー

・とんかつ
・新玉ねぎのじゃこぶし和え
・小松菜としめじのさっと煮
・かぼちゃとわかめのみそ汁
・ごはん






新玉ねぎのじゃこぶし和え




ドレッシング（２人分の場合 玉ねぎ中１個）
めんつゆ（大さじ２）　酢（大さじ１）　ごま油（大さじ１）　



１ 新玉ねぎは２等分して繊維を断つように薄くスライス。ちりめんじゃこ適量（orしらす干し）はフライパンでかるく乾煎りします。

２ １と、かつお節（適量）をざっくりと混ぜ、合わせたドレッシングをかけていただきました。。









とんかつ














小松菜としめじのさっと煮




A だし（ひたひたの量）　塩・みりん・しょうゆ（各少量）　



☆鍋にA、にんじん、しめじを入れて中火にかけ、煮立ったら小松菜を茎、葉の順に加えてふたをし、小松菜がしんなりするまで煮ます。









かぼちゃとわかめのみそ汁

身ほぐれもよく、ほっこりおいしいカレイを煮ました。

フライパンに煮汁としょうが、しめじとともに入れて、少なめの煮汁と強めの火でワーッと。

道の駅で買ったグリーンピースは豆ごはんに。

小松菜の梅海苔あえ、蒸し鶏とインゲンの黒ごまあえを添えて、心も和みました。

ごちそうさまでした。


４月30日のメニュー

・白身魚の煮つけ
・小松菜の梅海苔あえ
・蒸し鶏とインゲンの黒ごまあえ
・豆ごはん
・豆腐とニラのみそ汁






小松菜の梅海苔あえ


A 梅干し（適宜 種を除いて包丁でたたく）　しょうゆ（少量）　



☆小松菜、えのきだけは食べやすく切り、オリーブ油でサッと炒め合わせ、数分蒸し煮に。Aを加えて混ぜ、焼き海苔を散らしました。









白身魚の煮つけ












蒸し鶏とインゲンの黒ごまあえ




A 黒ごま（適量 すり鉢などでする。指でひねっても。）　マヨネーズ、めんつゆ（各適量）　



☆鶏ササミorむね肉は塩、酒（各少量）をふり、ラップをかけてレンジでチン。繊維に沿って裂きます。インゲンはさっとゆで、適宜に切ります。Aを合わせ、蒸し鶏とインゲンを入れてあえます。




豆ごはん












豆腐とニラのみそ汁

「 ぶどうの樹 杜の七種」で目が覚めると、ウグイスの声がすぐ近くに聞こえて幸せな朝でした＾＾

朝ご飯もお部屋に持って来ていただいて。

小さなお釜に入った炊き立てごはんはツヤツヤとしてふっくら。

体にやさしい煮物、焼き物がきれいに盛られ、朝から食欲わいてきます＾＾

卵の蒸し焼きに添えられたベーコンは、2019年、ドイツの食肉加工コンクール「IFFA(イーファ）」で金賞に輝いたものだそうです。

ぶどうの樹の森のパン屋さん、麦のキッチンにお願いしていたピザを買い求め、家路へと。


晩ご飯はピザと、えびとブロッコリーのサラダ。

高たんぱく低脂肪の、プリプリのえびがおいしくて大好きです。

少しだけあったソーセージと１個のじゃがいも、サラダ用スパゲッティで作ったスープパスタを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


４月29日のメニュー

・えびとブロッコリーのサラダ
・ソーセージとポテトのスープパスタ
・照り焼きチキンピザ






えびとブロッコリーのサラダ


☆熱湯に塩、酒を加え、えびをゆでて殻をむき、食べやすく切ります。ブロッコリー、ゆで卵とともに、マヨネーズ（適量）、牛乳・塩・こしょう（各少量）であえました。













ソーセージとポテトのスープパスタ



☆じゃがいも、玉ねぎ、ソーセージはオリーブ油で炒め合わせ、コンソメスープでやわらかく煮、ショートパスタorマカロニ、塩少量を加えてサッと煮、こしょうをふります。冷凍食品のアスパラも仕上げに加えました。









照り焼きチキンピザ