仕込みデイ&カツ
そろそろパリ2024オリンピックの話題が出て来る頃
まだ早いか！
7月24日から？
あと2ヶ月ありますね
なんと言っても楽しみはバスケットボール
あの素晴らしいチームに塁くんが加わるとどんな試合内容になるのか？
今からかなりの楽しみです
さて昨日は朝からかなり強めの雨が降って通勤の人は大変だったと思いますが、10時すぎには上がって日もさしてきました！
ここぞ！とばかりに買い物に出かけ
今週の仕込みの具材を購入
我が家にもどりランチは冷凍庫から小さなハンバーグを見つけ
断捨離飯
パカっとね！
冷凍技術が優れているのか？！
かなり前に作ったハンバーグですが全く変わらず美味しさそのまま
時代劇好きな私ですが、あの頃では生活できません！
今がありがたいです
さて午後は仕込み作業
先ずは
ハンバーグづくり
冷凍庫にIN
お次は
トンカツ用の豚さんに両面塩胡椒してから
ジャックダニエルの小瓶登場
バンバン叩いて繊維崩壊
これはそのままソテーしてもいいし、衣つけてトンカツでもオッケー
冷蔵庫にIN
さらに豚の薄切り肉を
ラップで小分けにして
焼きそばや青椒肉絲や生姜焼きでもいけます
これは冷凍庫にIN
さてさて仕込みは続くよどこまでも…
トマトソース作ります
玉ねぎ、にんじん、セロリの葉っぱ
をよく炒めて、コンソメスープとあらびきトマトで
煮込むこと30分
オレガノとローレル
美味しいトマトソース完成
これさえあれば
トマトソーススパゲティにも、チキンのトマト煮も
イタリアンハンバーグにも使えるので便利
さてUちゃんに今晩何食べたい？とLINE
今夜は何がいい？
1.餃子に麻婆豆腐
2.トンカツとささみしそ梅揚げ
か、カツ丼
3.チキントマトソースとマッシュルームリゾットorパスタ
4.イタリアンハンバーグ
5.ポークジンジャーピラフ
返ってきた答えは1と2
ちょっと意外な返信
私の予想は3番だったのですが…
ということで2番のトンカツとささみ……
衣つけます！
玉ねぎも追加
ささみ…は冷凍してあったので解凍
さてけっこう疲れちゃってソファーで1時間ぐらい眠って起きたら
長崎犯科帳
観終わってから田舎そば好きなバーカロのマキちゃんに届けて
赤ワイン1杯、2杯、3杯
Uちゃんも帰ってきて
軽くつまんで
お家へ
揚げまっせ〜
カツ〜
薄くても美味しいトンカツ
紫蘇と梅が爽やかなささみカツ
なんでこんなに美味しいの？
玉ねぎカツ
ほんと甘くて玉ねぎの味が一番感じられます
大阪名物？ヘルメスソースたち
赤ワインでカンパーイ
アルパカの氷入りは暑いときはうます〜〜
1日お疲れ様でした！
今週は充実した夕飯になりそうです
ど田舎蕎麦パート2
いざ！
霧下蕎麦粉800g中力粉200g
二八蕎麦
粉はフルイかけて細かく
水回しの作業で40分ぐらい
作業中につき写真撮れず
大きな玉になるまで回します
そして菊煉から円錐形にまとめて
手押しして、麺棒で延ばしますが、なんだか水の量が多かったのか柔らかくてはじの方が切れやすくて
なんだかガッカリ
なんとか纏めて切る段階へ
失敗です！
細く長い蕎麦をイメージしてましたが
やはりキレやすく
太いど田舎そばにせざるおえません…
トホホホ〜
まず蕎麦打ちはおしまい
なんか納得がいかずヤケ酒です！
つまみに
ニンニク醤油胡麻油味の焼きそば
これがいいツマミになるのです
さてアル中は夜まで飲み続けまして
夕方天使ちゃん一家に市販の天ぷら買って来てもらって
2度揚げ
することでパリパリサクサクの天ぷらに早変わり
これから一から衣つけたりするのが
めんどくさいので市販の物を再度揚げした方が楽！
味も変わりません
自家製天汁もグッドです
さらに
新鮮なホタテと海葡萄を氷の舟形に乗せて持って来てくれました
天使ちゃん益々のオマセさんになり、Uちゃんのイヤリングつけたりして…
きゃわいい〜〜
さていよいよ蕎麦を茹でます
茹で時間3分ほど
茹で上がり冷水で洗うこの時に
切れてしまうのですが
今回はなんと
大成功！
ほとんど切れずに
いい感じにできて美味！
歯応え喉越しもグッド
蕎麦湯割りもたまらなく美味
なんかこれを飲むために苦労してきたと思うぐらい…
さて反省です
まず私の家にある道具のわりに蕎麦粉の量が多いこと！
身の程知らずもいいとこ！
次は半分の量でやります
こう言う蕎麦打ちセットが欲しいですが高いので
今は手がでませんがいづれ！
Uちゃんの希望のすすれる蕎麦目指して
また挑戦したいと思います
西荻窪 いしはら
何故か朝お腹が空いていて
玉子を茹でて、マヨネーズであえてバケットにつけて食べたのが7時過ぎ
たまに空腹で起きる事があるんです
で、ランチタイムになるとちゃんとお腹がすいて
2日前ぐらいから冷蔵庫に放置されていた冷やし中華の具材をそろそろ食べてしまわないとと
ランチは冷やし中華
さて土曜の昼は懐かしいの大岡越前が連続で3話放映されるので私のお楽しみタイム
やはり面白い！
さて夕方、Uちゃんから美容院終わったよ〜と連絡があり、バーカロで待ち合わせ二杯ほどワインのんでから西荻窪へお出かけ
久しぶりの外食です
私の大好きな一番落ち着くお店
いしはら
夜はメニューが豊富です
いつもの
大分焼酎あじむくらでカンパーイ
餃子に
青菜炒めに
はまぐりの四川風炒めに
太刀魚
特別メニュー
ジャガイモフライ
Uちゃん大好きです
茄子の四川麻婆
陳健民さん仕込みの本格麻婆です
そして最後の〆
ミックスワンタン麺を2人で一人前
とにかくここに来ると細胞が生き返る気がして
元気になりました
主夫ですので殆ど家での夕飯づくりですが、外食するとしたら
寿司なら魚吟
焼き鳥なら二代目かくみかてら
中華はいしはらか栄来軒(芦花公園)
イタリアンはウピム
蕎麦は…オオカミ亭
この歳になればもう冒険せず
安心して食べれるお店がいいですね！
なによりそこのオヤジさんやお母さんと会話しながらの食事がなにより楽しいのです
さあ今日は蕎麦打ちまっせ〜
YouTubeで何回も勉強いたしましたので今回は切れない蕎麦にいたします！